Sauté de bœuf, champignons et poivre noir | Fromage Boursin
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Recette

Sauté de bœuf sauce champignons et poivre noir

au Boursin Poivre Noir

Sublimez n’importe quelles occasions ou repas entre amis grâce à ce plat savoureux et riche en goût. La saveur onctueuse du Boursin Poivre Noir sublime la réduction au vin blanc qui vient napper les tendres bouchées de filet de bœuf. Vous pouvez préparer ce repas de fête parfait en seulement 30 minutes.

  • Difficulté Moyenne

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 15 min

  • Durée totale 30 min

Instructions

À vous de créer

Sauce aux champignons
  • Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen
  • Lorsque vous voyez des petites bulles apparaître, ajoutez-y les champignons, les échalotes et l'oignon
  • Remuez de temps en temps pendant 5 minutes environ jusqu'à ce que les échalotes commencent à devenir translucides et que les champignons rendent leur eau
  • Ajoutez le vin et faites-le réduire de moitié
  • Réduisez le feu au minimum, puis couvrez et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes
Bœuf
  • Faites fondre le beurre à feu vif dans une deuxième grande poêle
  • Lorsque le beurre arrête de mousser, ajoutez-y le bœuf, une grosse pincée de sel et du poivre noir
  • Faites cuire en remuant constamment pendant 3 minutes environ jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit
  • Ajoutez-y le cognac, faites-le flamber prudemment à l'aide d'une allumette, puis secouez la poêle
Dressage et service
  • Versez le bœuf cuit dans la sauce aux champignons
  • Ajoutez-y le persil haché et le paprika, puis mélangez les ingrédients
  • Servez sans attendre

Conseils

Les champignons sont comme de petites éponges et absorbent l'eau si vous les immergez. Pour nettoyer vos champignons de Paris, utilisez une feuille de papier absorbant humide ou une brosse douce pour essuyer un à un chaque champignon.

  • 1 boîte de Boursin Poivre Noir émietté

  • 285 g de champignons de Paris nettoyés, et coupés en lamelles

  • 500 g de filet de bœuf coupé en fines bouchées

  • 1/2 tasse d’échalotes émincées

  • 60 ml de vin blanc

  • 1/2 tasse d’oignons jaunes émincés

  • 1 cuillère à soupe de beurre

  • Sel marin

  • Poivre noir

  • 60 millilitres de cognac

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

  • 4 branches de persil plat, dont vous devez hacher grossièrement les tiges et les feuilles

  • 1 pincée de paprika

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse

  • 1/2 boîte de Boursin Poivre Noir émietté

  • 140 g de champignons de Paris nettoyés et coupés en lamelles

  • 250 g de filet de bœuf coupé en fines bouchées

  • 1/4 tasse d’échalotes émincées

  • 30 ml de vin blanc

  • 1/2 tasse d’oignons jaunes émincés

  • 1/2 cuillère à soupe de beurre

  • Sel marin

  • Poivre noir

  • 30 millilitres de cognac

  • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron

  • 2 branches de persil plat, dont vous devez hacher grossièrement les tiges et les feuilles

  • 1/2 pincée de paprika

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse

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