Escalopes de veau aux épinards et penne | Fromage Boursin
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Recette

Escalopes de veau aux épinards et penne sauce à la crème

au Boursin Ail & Fines Herbes

De tendres escalopes de veau sont toujours gages de dîners savoureux. Mais lorsqu’elles sont servies avec des épinards et des penne, vous allez avoir envie d’en manger à chaque repas. La saveur onctueuse et savoureuse du Boursin Ail & Fines Herbes sublime la sauce à la crème tout en mariant à la perfection chacun des ingrédients.

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Escalopes de veau aux épinards et penne sauce à la crème
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  • Difficulté Moyenne

  • Préparation 30 min

  • Cuisson 30 min

  • Durée totale 60 min

Instructions

À vous de créer

Veau
  • Préchauffez le four à 250°
  • Déposez chaque escalope entre deux gros morceaux de film alimentaire
  • Tapez chaque escalope à l'aide d'un maillet à viande ou d'une poêle épaisse jusqu'à ce qu'elles fassent 1 cm d'épaisseur
  • Salez et poivrez chaque côté des escalopes, puis réservez-les
  • Dans un petit bol, mélangez le Boursin, le persil, la moutarde et 1/4 de tasse de crème
  • Ajoutez la chapelure, puis mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une consistance lisse
  • Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que le beurre commence à brunir
  • Ajoutez-y les escalopes une à une, puis faites-les cuire pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées
  • Déposez les escalopes dans un plat qui va au four, puis recouvrez-les avec un quart du mélange de chapelure
  • Faites-les cuire pendant 6 minutes environ jusqu'à ce que la chapelure commence à brunir
Penne et sauce à la crème
  • Faites cuire les penne selon les instructions de l'emballage pendant que vous préparez les escalopes
  • Égouttez-les et mélangez-les avec l'huile d'olive, puis réservez-les
  • Pendant que les escalopes sont au four, ajoutez les échalotes et les branches de thym dans la poêle chaude utilisée pour cuire le veau
  • Faites cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides
  • Ajoutez-y le vin blanc et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié
  • Ajoutez-y les branches de thym et les épinards, puis faites cuire pendant 1 minute
  • Réduisez le feu à moyen
  • Incorporez le reste de la crème et faites cuire pendant 2 minutes environ ou jusqu'à ce que la crème commence à épaissir
Dressage et service
  • Ajoutez les pâtes dans la sauce à la crème
  • Mélangez pour les enrober
  • Répartissez de façon uniforme les pâtes dans des assiettes et servez avec une escalope de veau chaude

Conseils

Si le veau n'est pas votre viande préférée, vous pouvez préparer cette délicieuse recette avec du poulet. N'oubliez pas de faire cuire le poulet jusqu'à ce que le jus soit clair et que sa température intérieure atteigne 65°.

  • 1/2 boîte de Boursin Ail & Fines Herbes

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  • 4 escalopes de veau

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  • 250 g de penne non cuites

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  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

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  • 2 cuillères à soupe de chapelure

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  • 1/2 tasse d’échalotes coupées en dés

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  • 2 branches de thym frais

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  • 1/2 tasse de persil haché

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  • 1 tasse de crème épaisse

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  • 1 cuillères à soupe de beurre doux

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  • 30 ml de vin blanc

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  • 285 grammes d’épinards hachés surgelés décongelés

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  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

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  • Sel

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  • Poivre noir frais

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  • 1/4 boîte de Boursin Ail & Fines Herbes

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  • 2 escalopes de veau

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  • 125 g de penne non cuites

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  • 1 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

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  • 1 cuillère à soupe de chapelure

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  • 1/4 tasse d’échalotes coupées en dés

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  • 1 branche de thym frais

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  • 1/4 tasse de persil haché

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  • 1/2 tasse de crème épaisse

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  • 1 cuillère à soupe de beurre doux

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  • 1/8 tasse de vin blanc

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  • 150 g d’épinards hachés surgelés décongelés

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  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

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  • Sel

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  • Poivre noir frais

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